Apéro

Accras de morue

Intermédiaire 4 personnes 10 ingrédients 5 étapes 24h

Ingrédients

Liste prête

Pâte

  • 250g morue salée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment oiseau
  • 6g persil haché
  • 250g farine
  • 2 œufs
  • 125g lait
  • Huile de friture
  • Poivre du moulin

Étapes

5 étapes

  1. Dessaler la morue 24h dans plusieurs eaux, égoutter puis retirer les arêtes et la peau.
  2. Hacher finement la chair, l’oignon, l’ail, le piment et le persil.
  3. Mélanger avec farine, œufs et lait jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Poivre du moulin et goûter avant de saler.
  4. Former des cuillerées et les frire dans l’huile chaude jusqu’à coloration dorée.
  5. Égoutter sur papier et servir chaud.

Notes

1 note

  • Le dessalage est indispensable ; le sel final dépend de la morue.