Base

Beurre à l’ail

Facile environ 200g 6 ingrédients 5 étapes 1h30

Ingrédients

Liste prête

Beurre parfumé

  • 200g beurre doux ramolli
  • 20g ail haché très finement
  • 12g persil plat ciselé
  • 6g jus de citron
  • 3g sel fin
  • Poivre du moulin

Étapes

5 étapes

  1. Sortir le beurre environ 45 à 60min avant pour obtenir une texture pommade, souple mais non fondue.
  2. Hacher l’ail très finement, puis ciseler le persil.
  3. Mélanger le beurre avec l’ail, le persil, le jus de citron, le sel fin et le poivre du moulin.
  4. Goûter et ajuster l’assaisonnement, puis transférer en petit pot ou rouler en boudin dans du papier cuisson.
  5. Réfrigérer au moins 30min pour raffermir avant de trancher ou tartiner.

Notes

2 notes

  • Parfait sur pain grillé, légumes rôtis, viande grillée, poisson, pommes de terre ou pâtes.
  • Pour une version plus douce, blanchir l’ail 30 secondes dans l’eau frémissante puis bien l’égoutter avant de le hacher.