Base

Beurre clarifié

Facile environ 160g 1 ingrédients 5 étapes

Ingrédients

Liste prête

Base

  • 200g beurre doux

Étapes

5 étapes

  1. Faire fondre le beurre très doucement sans remuer.
  2. Laisser l’eau s évaporer et l écume remonter en surface.
  3. Retirer l écume avec une cuillère.
  4. Verser lentement le gras jaune clair dans un pot en laissant le dépôt blanc au fond.
  5. Refroidir puis fermer.

Notes

1 note

  • Le beurre clarifié supporte mieux les cuissons qu un beurre entier.