Accompagnements
Carottes braisées
Ingrédients
Liste prête
Carottes
- 800g carottes
- 30g beurre
- 250g bouillon de volaille ou légumes
- 8g sucre
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Persil ou thym optionnel
Étapes
7 étapes
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses ou en bâtonnets.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse large.
- Ajouter les carottes, le sucre, le sel fin et le poivre du moulin, puis mélanger 2min.
- Verser le bouillon à mi-hauteur.
- Couvrir et cuire doucement 18 à 25min selon la taille des morceaux.
- Découvrir et laisser réduire jusqu’à ce que les carottes soient brillantes et presque sans liquide.
- Ajouter persil ou thym optionnel et servir chaud.
Notes
2 notes
- La cuisson est prête quand la pointe d’un couteau entre facilement sans casser les carottes.
- Découvrir en fin de cuisson concentre le jus et donne le côté brillant.