Accompagnements
Carottes braisees orange citron confit
Ingrédients
Liste prête
Base
- 800g carottes
- 120g jus d orange
- 30g citron confit en petits des
- 25g beurre
- 15g huile d’olive
- 10g miel
- 2g sel fin
- Poivre du moulin
- Thym frais
Étapes
5 étapes
- Éplucher les carottes et les couper en deux si elles sont grosses.
- Faire fondre beurre et huile dans une sauteuse, puis rouler les carottes dedans 3min.
- Ajouter jus d orange, miel, citron confit, sel, poivre du moulin et thym.
- Couvrir et braiser à feu doux 25 à 30min, en retournant les carottes à mi-cuisson.
- Retirer le couvercle et reduire le jus jusqu’à obtenir un nappage brillant.
Notes
3 notes
- Repère menu : bon accompagnement avec volaille, porc ou poisson rôti, sans ajouter une deuxieme sauce lourde.
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur en boîte hermétique.
- Sécurité : refroidir rapidement les restes et réchauffer doucement avec un trait d’eau.