Entrées

Carpaccio betterave mozzarella yuzu

Facile 4 personnes 8 ingrédients 5 étapes

Ingrédients

Liste prête

Carpaccio

  • 500g betteraves cuites
  • 250g mozzarella
  • 25g jus de yuzu
  • 45g huile olive
  • 15g miel
  • Herbes fraîches
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Étapes

5 étapes

  1. Trancher les betteraves très finement.
  2. Égoutter la mozzarella et la déchirer en morceaux.
  3. Fouetter jus de yuzu, huile olive, miel, sel et poivre du moulin.
  4. Dresser betterave et mozzarella en assiette froide.
  5. Napper de vinaigrette et finir avec les herbes.

Notes

1 note

  • Le yuzu peut être remplacé par citron vert et une pointe de mandarine.