Cookies moelleux aux pépites de chocolat et noix

Étapes

14 étapes

1. Sortir le beurre environ 45 à 60min avant pour qu’il soit souple mais pas fondu.
2. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Battre l’œuf dans un petit bol, puis l’ajouter progressivement au mélange beurre-sucre.
4. Mélanger jusqu’à incorporation, puis ajouter l’arôme vanille selon le dosage indiqué sur la bouteille.
5. Ajouter farine et levure chimique, puis mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.
6. Ajouter les 100g de chocolat et les noix ou noisettes concassées.
7. Mélanger pour répartir les garnitures dans la pâte.
8. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 1h pour raffermir la pâte.
9. Préchauffer le four à 190°C.
10. Diviser la pâte en 4 portions d’environ 135g et former de grosses boules.
11. Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
12. Ajouter les 20g de chocolat restant sur le dessus.
13. Cuire 13 à 14min à 190°C, jusqu’à bords dorés et centre encore légèrement mou.
14. Laisser reposer quelques minutes sur la plaque, puis transférer sur grille pour finir le refroidissement.