Desserts

Craquelin cacao

Facile décor pour 8 choux 6 ingrédients 3 étapes 30min

Ingrédients

Liste prête

Base

  • 40g beurre pommade
  • 45g farine
  • 50g cassonade ou vergeoise
  • 6g cacao non sucré
  • 25g blancs d’œufs
  • 40g noisettes concassées

Étapes

3 étapes

  1. Mélanger farine + cassonade ou vergeoise + cacao, puis incorporer le beurre.
  2. Étaler à 2mm entre deux feuilles et congeler 30min.
  3. Découper des anneaux (Ø 8cm, trou Ø 2cm), badigeonner de blanc d’œuf, ajouter les noisettes puis recongeler jusqu’à usage.

Notes

1 note

  • Composant pour Paris-Brest.