Desserts

Crème diplomate

Name: Crème diplomate
Prep time: 58 min
Total time: 58 min
Yield: 1 préparation selon la variante
Cuisine: Cuisine maison
Ingredients: — Pâtissière —; 250g lait; 50g jaunes d’œufs; 60g sucre; 25g Maïzena; 25g beurre; vanille selon goût ou arôme vanille selon dosage indiqué sur la bouteille; — Chantilly —; 200g crème 30–35 % froide; 20g sucre glace; — Crème pâtissière —; 250g lait entier; 50g jaunes d'œufs (≈ 3 jaunes); 60g sucre; 25g maïzena; 25g beurre doux; vanille selon goût ou arôme vanille selon dosage indiqué sur la bouteille; — Chantilly —; 200g crème liquide entière (30–35 %) très froide; 20g sucre glace; — Variante mascarpone (rapide) —; 250g mascarpone; 200g crème liquide entière; 60g sucre glace; Vanille

Intermédiaire 1 préparation selon la variante 25 ingrédients 1 étapes

Ingrédients

Liste prête

Vanille

— Pâtissière —
250g lait
50g jaunes d’œufs
60g sucre
25g Maïzena
25g beurre
vanille selon goût ou arôme vanille selon dosage indiqué sur la bouteille
— Chantilly —
200g crème 30–35 % froide
20g sucre glace

Vanille à garnir

— Crème pâtissière —
250g lait entier
50g jaunes d'œufs (≈ 3 jaunes)
60g sucre
25g maïzena
25g beurre doux
vanille selon goût ou arôme vanille selon dosage indiqué sur la bouteille
— Chantilly —
200g crème liquide entière (30–35 %) très froide
20g sucre glace
— Variante mascarpone (rapide) —
250g mascarpone
200g crème liquide entière
60g sucre glace
Vanille

Étapes

1 étape

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Notes

Repères

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