Desserts
Crumble pomme-poire
Ingrédients
Liste prête
Fruits
- 1 pomme
- 1 poire
Pâte à crumble
- 50g de beurre salé en pommade
- 50g de sucre
- 30g de farine
- 30g de poudre de noisette ou de poudre d’amande
Étapes
9 étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver la pomme et la poire, puis les éplucher.
- Couper les fruits en petits cubes.
- Mélanger le beurre salé pommade, le sucre, la farine et la poudre de noisette ou d’amande.
- Travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Répartir les cubes de pomme et de poire dans le fond d’un petit plat à gratin.
- Recouvrir les fruits avec la pâte à crumble.
- Enfourner 30 à 35min, jusqu’à ce que les fruits soient fondants et que le crumble soit bien doré.
- Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
4 notes
- Le beurre doit être pommade, pas fondu, pour obtenir un crumble bien sableux.
- Beurre légèrement le plat à gratin avant d’ajouter les fruits le jus caramélisé accroche moins.
- Surveiller la coloration en fin de cuisson le dessus doit être doré sans brûler.
- Très bon tiède, nature ou avec une crème anglaise.