Accompagnements

Curry de carottes lait de coco

Facile 4 à 6 personnes 14 ingrédients 5 étapes 40min

Ingrédients

Liste prête

Curry

  • 1kg carottes
  • 25g huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 200ml lait de coco
  • 300ml bouillon de légumes ou volaille
  • 3g curry
  • 1g gingembre moulu
  • 1 pincee curcuma
  • 1 citron vert
  • Sauce sriracha selon goût
  • Persil ou coriandre ciselée
  • Sel fin
  • poivre du moulin

Étapes

5 étapes

  1. Tailler les carottes en fines rondelles et ciseler oignon et ail.
  2. Faire suer l’oignon dans l’huile, ajouter l’ail puis les épices.
  3. Ajouter carottes, lait de coco et bouillon e hauteur.
  4. Cuire 20min e couvert, puis 20min e decouvert pour concentrer la sauce.
  5. Finir avec jus de citron vert, herbes et une touche de sriracha si souhaite.

Notes

2 notes

  • En plat vegetarien, servir avec semoule ou pois chiches.
  • En accompagnement, très bon avec poulet rôti ou poisson blanc.