Apéro

Falafels au four

Intermédiaire 16 falafels 14 ingrédients 6 étapes 13h22

Ingrédients

Liste prête

Pâte

  • 350g pois chiches secs trempes 12h
  • 1 oignon jaune
  • 1 petite botte persil
  • 5 brins menthe ou ciboulette
  • 1 petite botte coriandre
  • 2 gousses ail
  • 3g cumin moulu
  • 1 pincee cardamome
  • 5g sel fin
  • poivre du moulin
  • 11g levure chimique
  • 15g farine de ble

Cuisson

  • 15g graines de sésame
  • 25g huile d’olive

Étapes

6 étapes

  1. Faire tremper les pois chiches secs au moins 12h, puis bien les égoutter et les sécher.
  2. Mixer pois chiches, oignon, herbes, ail, épices, sel et poivre du moulin en texture granuleuse.
  3. Incorporer levure et farine, puis laisser reposer 1h au frais.
  4. Former 16 boulettes tassees sans les compacter excessivement.
  5. Déposer sur plaque, parsemer de sésame et arroser deun filet dehuile.
  6. Cuire 18 à 22min à 190°C chaleur tournante, jusquee dore et ceur encore moelleux.

Notes

2 notes

  • Ne pas utiliser pois chiches en boîte pour cette version : la pete serait trop humide.
  • La pete crue faeonnee peut se congeler avant cuisson.