Entrées
Gaspachos
Ingrédients
Liste prête
Tomate, menthe et basilic
- — Base —
- 880g tomates bien mûres
- 50 à 70g courgette crue épluchée ou partiellement épluchée
- 25 à 35g jus de citron
- 20 à 30g oignon doux
- 9 à 12g huile d’olive vierge extra
- 1 à 2g ail dégermé
- 5g basilic frais
- 1 à 1,5g menthe fraîche
- 6 à 8g sel fin
- Poivre du moulin
- Eau froide seulement si besoin
- — Finition —
- Basilic ciselé
- Quelques dés de tomate mondée
- Filet d’huile d’olive
- Petite feuille de menthe
Melon
- — Base —
- 200 à 250g melon
- 75g tomates jaunes ou tomates bien mûres
- 12 à 15g mie de pain
- 20g huile d’olive
- 8 à 15g jus de citron ou vinaigre de Xérès
- Quelques feuilles de basilic ou de menthe
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Piment d’Espelette
- Eau froide ou glaçons selon texture
- — Finition —
- Filet d’huile d’olive
- Basilic ou menthe ciselée
- Piment d’Espelette pour finition
- Mini-billes de melon
Étapes
1 étape
- Choisir une variante pour afficher ses ingrédients et ses étapes.
Notes