Petits-déjeuners
Granola croustillant au chocolat
Ingrédients
Liste prête
Base croustillante
- 250g flocons d’avoine
- 80g amandes entières
- 80g noisettes ou noix de macadamia
- 50g graines de courge ou tournesol
- 100g jus de pomme sans sucre ajouté
- 30g huile d’olive douce ou huile de coco fondue
- 20g miel ou sirop d’érable
- 2g cannelle moulue
- 2g sel fin
Finition
- 120g chocolat noir concassé
Étapes
9 étapes
- Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante et couvrir une grande plaque de papier cuisson.
- Concasser grossièrement les amandes et les noisettes en gardant des morceaux de tailles variées.
- Mélanger les flocons d’avoine, les fruits à coque, les graines, la cannelle et le sel fin.
- Fouetter le jus de pomme avec l’huile et le miel, puis verser sur le mélange sec.
- Mélanger soigneusement jusqu’à ce que tous les flocons soient légèrement enrobés.
- Étaler sur la plaque en couche régulière et presser légèrement pour favoriser la formation de pépites.
- Cuire 25 à 30min en retournant délicatement le granola toutes les 10min, jusqu’à coloration dorée uniforme.
- Laisser refroidir complètement sur la plaque sans remuer pendant les 15 premières minutes.
- Ajouter le chocolat noir concassé seulement lorsque le granola est froid, puis transférer dans un bocal parfaitement sec.
Notes
3 notes
- Le granola devient vraiment croustillant pendant le refroidissement, pas à la sortie du four.
- Pour de grosses pépites, tasse légèrement le mélange avant cuisson et retourne-le en plaques plutôt qu’en petits morceaux.
- Servir avec du lait, un yaourt ou des fruits frais, en gardant les éléments humides séparés jusqu’au dernier moment.