Plats

Gratin chou-fleur mascarpone moutarde

Facile 4 personnes 8 ingrédients 5 étapes 40min

Ingrédients

Liste prête

Base

  • 800g chou-fleur en fleurettes
  • 180g mascarpone
  • 120g crème liquide
  • 50g parmesan
  • 25g moutarde à l’ancienne
  • 20g chapelure
  • 2g sel fin
  • Poivre du moulin

Étapes

5 étapes

  1. Précuire le chou-fleur 8 à 10min a l’eau salée ou vapeur, il doit rester ferme.
  2. Mélanger mascarpone, crème, moutarde, sel et poivre du moulin.
  3. Napper le chou-fleur dans un plat, ajouter parmesan et chapelure.
  4. Cuire 25min a 190°C jusqu’à gratin dore.
  5. Laisser reposer 5min avant service pour que la crème se tienne.

Notes

3 notes

  • Repère menu : gratin crémeux, a servir avec viande rôtie simple ou salade vive, pas avec un autre plat en sauce.
  • Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
  • Sécurité : refroidir rapidement et réchauffer jusqu’à cœur chaud.