Plats
Gratin de coquillettes au poulet
Ingrédients
Liste prête
Gratin
- 250g coquillettes
- 200g poulet cuit coupé en morceaux
- 80g petits pois surgelés
- 40g échalote ciselée
- 200g crème liquide 30 %
- 40g parmesan râpé
- 10g huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 10g persil plat ciselé
- 1g noix de muscade moulue
- 3g sel fin
- Poivre du moulin
Étapes
8 étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire les coquillettes 4min dans une grande casserole d’eau salée.
- Ajouter les petits pois surgelés et poursuivre la cuisson 2min, puis égoutter.
- Faire suer l’échalote dans l’huile d’olive à feu doux.
- Ajouter le poulet, l’ail, le persil, la muscade, le sel fin et le poivre du moulin.
- Incorporer les coquillettes et les petits pois, verser la crème et mélanger.
- Transférer dans un plat à gratin, répartir le parmesan et cuire 15 à 20min.
- Passer éventuellement 2min sous le gril pour obtenir une surface bien dorée.
Notes
2 notes
- Le poulet déjà cuit est incorporé seulement pour le réchauffer afin qu’il reste moelleux.
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer couvert à 160°C avec un filet de crème.