Plats
Gratins de chou-fleur
Ingrédients
Liste prête
Classique
- — Chou-fleur —
- 900g à 1kg chou-fleur
- 30g huile d’olive
- 20g beurre fondu
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 1 pincée muscade
- — Sauce —
- 1 recette de sauce Mornay
- — Chapelure noisette —
- 45g chapelure panko ou chapelure
- 25g noisettes torréfiées concassées
- 20g parmesan râpé
- 25g beurre fondu
- 8g persil plat haché
Mascarpone et moutarde
- — Base —
- 800g chou-fleur en fleurettes
- 180g mascarpone
- 120g crème liquide
- 50g parmesan
- 25g moutarde à l’ancienne
- 20g chapelure
- 2g sel fin
- Poivre du moulin
Comté et lardons
- — Base —
- 850g chou-fleur
- 160g lardons fumes
- 180g comte râpé
- 300g lait
- 150g crème liquide
- 25g beurre
- 25g farine
- 2g noix de muscade
- Poivre du moulin
Chorizo en mini-cocottes
- — Base —
- 700g chou-fleur en fleurettes
- 120g chorizo doux en petits des
- 220g crème liquide
- 80g comte râpé
- 25g parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 3g sel fin
- Poivre du moulin
Étapes
1 étape
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Notes