Plats

Joues de porc chorizo piment

Intermédiaire 4 personnes 10 ingrédients 6 étapes 3h05

Ingrédients

Liste prête

Mijoté

  • 800g joues de porc
  • 150g chorizo
  • 2 oignons
  • 2 gousses ail
  • 400g tomates concassées
  • 250ml vin blanc sec
  • Piment d Espelette
  • Huile olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Étapes

6 étapes

  1. Dorer les joues de porc dans une cocotte.
  2. Ajouter oignons, ail et chorizo en rondelles, puis faire revenir 5min.
  3. Déglacer au vin blanc et réduire légèrement.
  4. Ajouter tomates, piment d Espelette, sel et poivre du moulin.
  5. Couvrir et mijoter 1h45 à 2h, jusqu à viande fondante.
  6. Réduire la sauce à découvert si besoin.

Notes

1 note

  • Le chorizo sale déjà la sauce assaisonne prudemment.