Plats

Joues mijotées

Intermédiaire 1 préparation selon la variante 50 ingrédients 1 étapes

Ingrédients

Liste prête

Bœuf, carottes, orange et vin rouge

  • — Mijoté —
  • 1200g joues de bœuf
  • 600g carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses ail
  • 750ml vin rouge
  • 1 orange non traitée
  • 400ml fond de veau
  • Thym
  • Laurier
  • Huile neutre
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Bœuf, whiskey et orange

  • — Mijote —
  • 1,8kg joues de beuf
  • 25g beurre doux
  • 25g huile neutre
  • 2 oignons
  • 1 gousse ail
  • 1 branche celeri
  • 25g farine
  • 150ml jus d’orange frais
  • 100ml whiskey
  • 40g marmelade orange
  • 1kg carottes
  • 100ml eau
  • 2 feuilles laurier
  • 3 brins thym
  • Sel fin
  • poivre du moulin

Porc, chorizo et piment

  • — Mijoté —
  • 800g joues de porc
  • 150g chorizo
  • 2 oignons
  • 2 gousses ail
  • 400g tomates concassées
  • 250ml vin blanc sec
  • Piment d Espelette
  • Huile olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Porc, cidre et miel

  • — Base —
  • 750g joues de porc
  • 400g cidre brut
  • 120g oignon
  • 120g carottes
  • 25g miel
  • 20g beurre
  • 10g moutarde à l’ancienne
  • Bouquet garni

Étapes

1 étape

  1. Choisir une variante pour afficher ses ingrédients et ses étapes.

Notes

Repères

Notes pratiques chargées dans Cook Note.