Accompagnements
Légumes rôtis au four
Ingrédients
Liste prête
Base commune
- 600 à 800g légumes au choix
- 25 à 35g huile d’olive ou huile neutre
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Herbes, ail, paprika, curry ou thym selon le légume
Variante pomme de terre
- 800g pommes de terre en dés de 2 à 3cm
- Cuisson 35 à 45min à 200°C chaleur tournante
Variante patate douce
- 700g patate douce en dés de 2 à 3cm
- Cuisson 25 à 35min à 200°C chaleur tournante
Variante carotte ou panais
- 700g carottes ou panais en bâtonnets réguliers
- Cuisson 22 à 35min à 200°C chaleur tournante
Variante betterave ou céleri-rave
- 700g betterave ou céleri-rave en dés de 2 à 3cm
- Cuisson 30 à 45min à 200°C chaleur tournante
Variante courge ou butternut
- 700g courge ou butternut en dés de 2 à 3cm
- Cuisson 25 à 35min à 200°C chaleur tournante
Variante brocoli, chou-fleur ou choux de Bruxelles
- 650g brocoli ou chou-fleur en sommités, ou choux de Bruxelles coupés en deux
- Cuisson 15 à 25min à 200°C chaleur tournante
Variante poivron, courgette ou aubergine
- 700g poivron en lanières, courgette en quartiers ou aubergine en dés de 2 à 3cm
- Cuisson 18 à 35min à 200°C chaleur tournante
Variante potimarron
- 700g potimarron brosse, graines retirees, peau conservee
- 25g huile d’olive
- 2g quatre-épices, cumin ou paprika doux
- 1 pincee piment d’Espelette optionnel
- Cuisson 30 à 40min à 180°C chaleur tournante
Variante oignon, fenouil ou poireau
- 650g oignons ou fenouil en quartiers, ou poireaux en tronçons de 3 à 4cm
- Cuisson 20 à 35min à 200°C chaleur tournante
Variante asperges, haricots verts ou champignons
- 600g asperges parées, haricots verts bien secs ou champignons en gros quartiers
- Cuisson 10 à 18min à 200°C chaleur tournante
Variante tomates rôties
- 700g tomates Roma coupées en deux
- Cuisson 20 à 25min à 200°C chaleur tournante
Étapes
6 étapes
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante avec la plaque si tu veux une coloration plus nette.
- Ouvrir le bloc du légume choisi, puis tailler les morceaux au format indiqué pour garder un temps de cuisson fiable.
- Assaisonner avec huile, sel, poivre du moulin et aromates, puis bien enrober sans écraser les légumes.
- Étaler en une seule couche sur la plaque chaude, sans surcharger.
- Rôtir selon le temps indiqué dans le bloc choisi, retourner à mi-cuisson et prolonger jusqu’à coloration et tendreté.
- Servir aussitôt ou refroidir rapidement avant conservation.
Notes
2 notes
- Plaque préchauffée = croûte plus nette.
- Conservation 4 j au réfrigérateur.