Desserts
Mi-cuits au chocolat
Ingrédients
Liste prête
Appareil chocolat
- 200g chocolat noir
- 120g beurre
- 165g œufs (3 œufs moyens)
- 90g sucre
- 45g farine
- 1g fleur de sel
Moules
- 10g beurre pommade
- 10g cacao ou farine pour chemiser
Étapes
7 étapes
- Beurrer et chemiser les moules, puis réserver au froid.
- Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre.
- Fouetter les œufs avec le sucre sans trop blanchir.
- Incorporer le mélange chocolat-beurre, puis la farine et la fleur de sel.
- Remplir les moules aux trois quarts et réserver au froid au moins 1h.
- Cuire à four chaud 7 à 10min selon la taille des moules les bords doivent être pris et le centre tremblotant.
- Attendre 1min, démouler délicatement et servir aussitôt.
Notes
2 notes
- Le temps de cuisson est le point clé tester un moule avant une série.
- Préparation des moules ou ramequins beurre généreusement puis chemise au cacao ou à la farine, sinon les mi-cuits peuvent coller au démoulage.