Desserts

Mousse au chocolat

Facile 6 personnes 5 ingrédients 8 étapes 4h

Ingrédients

Liste prête

Mousse

  • 200g chocolat noir 60 à 70%
  • 6 œufs
  • 30g beurre optionnel
  • 25g sucre optionnel
  • 1 pincée de sel

Étapes

8 étapes

  1. Faire fondre le chocolat doucement avec le beurre optionnel, puis laisser tiédir.
  2. Séparer les blancs des jaunes.
  3. Incorporer les jaunes au chocolat tiède, un par un.
  4. Monter les blancs en neige avec le sel, puis ajouter le sucre en fin de montage si utilisé.
  5. Détendre le chocolat avec une petite partie des blancs.
  6. Incorporer le reste délicatement à la maryse.
  7. Répartir en ramequins ou dans un saladier.
  8. Réfrigérer au moins 4h avant de servir.

Notes

2 notes

  • Le chocolat ne doit pas être chaud quand les jaunes sont ajoutés.
  • Sans sucre, la mousse sera plus intense et dépendra beaucoup du chocolat choisi.