Apéro
Gressins aux épices
Ingrédients
Liste prête
Pâte
- 450g farine
- 15g levure fraîche de boulanger
- 250g eau tiède
- 10g sel fin
- 45g huile d’olive
- 1 piment d’Espelette, optionnel
- Herbes sèches et fleur de sel pour finir
Étapes
5 étapes
- Délayer la levure dans l’eau tiède. Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel puis pétrir jusqu’à pâte souple.
- Incorporer le piment haché s’il est utilisé, couvrir et laisser pousser 1h.
- Dégazer, étaler en rectangle et couper 20 bandes régulières.
- Rouler chaque bande en bâtonnet fin, déposer sur plaque, humidifier légèrement et parsemer d’herbes et de fleur de sel.
- Cuire à 190°C environ 18min, jusqu’à gressins secs et dorés. Refroidir sur grille.
Notes
2 notes
- Les gressins doivent sécher sans brunir excessivement pour rester friables.
- Conservation : 3 jours dans une boîte hermétique.