Base
Pains pita
Ingrédients
Liste prête
Pâte
- 250g eau tiède
- 4g levure boulangère sèche
- 7g miel
- 450g farine T55
- 10g huile d’olive
- 5g sel fin
Étapes
6 étapes
- Délayer la levure et le miel dans l’eau tiède. Ajouter la farine, l’huile et le sel puis pétrir 8min.
- Couvrir et laisser pousser environ 1h, jusqu’à pâte gonflée.
- Diviser en 8 pâtons, bouler et laisser détendre 15min.
- Étaler chaque pâton en disque de 3 à 4mm, couvrir et laisser reposer 10min.
- Cuire sur une poêle très chaude sans matière grasse, environ 1 à 2min par face, ou au four à 250°C jusqu’à gonflement.
- Empiler les pains sous un linge propre pour conserver leur souplesse.
Notes
2 notes
- La poche se forme grâce à une chaleur très forte et une épaisseur régulière.
- Conservation : 2 jours dans un sac fermé ou congélation après refroidissement.