Apéro
Pain au zaatar
Ingrédients
Liste prête
Pâte
- 250g farine T55
- 12g levure fraîche de boulanger
- 100g eau tiède
- 30g huile d’olive
- 5g sel fin
Garniture
- 25g zaatar
- 30 à 45g huile d’olive
Étapes
8 étapes
- Réunir la farine, la levure émiettée, l’eau et l’huile dans la cuve du robot. Ajouter le sel à distance de la levure.
- Pétrir 10min jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
- Bouler, couvrir et laisser lever environ 1h à température ambiante, jusqu’à presque doubler de volume.
- Mélanger le zaatar avec juste assez d’huile d’olive pour former une pâte souple et facile à étaler.
- Dégazer la pâte puis l’étaler du bout des doigts sur 5 à 8mm d’épaisseur. Déposer sur une plaque chemisée.
- Couvrir et laisser lever encore 30min. Préchauffer le four à 200°C.
- Étaler délicatement la garniture au zaatar puis cuire 13 à 15min, jusqu’aux bords dorés.
- Laisser tiédir sur une grille avant de découper.
Notes
1 note
- Le pain doit rester souple au centre avec des bords légèrement croustillants.