Base
Pâte à pizza fine
Ingrédients
Liste prête
Pâte
- 340g farine de blé
- 5g sucre
- 5g levure boulangère sèche
- 6g sel fin
- 20g huile d’olive
- 225g eau tiède
Étapes
5 étapes
- Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier, puis ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive.
- Ajouter le sel et pétrir environ 10min, jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
- Former une boule, couvrir et laisser lever environ 2h à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double presque de volume.
- Dégazer doucement, diviser si besoin et bouler chaque pâton.
- Laisser détendre 15min, puis étaler très finement avant de garnir et cuire sur une plaque bien chaude.
Notes
2 notes
- Une hydratation régulière et un pétrissage complet donnent une pâte fine qui reste souple après cuisson.
- Conservation : réfrigérer 24h dans une boîte fermée, puis ramener à température avant l’étalage.