Sauces

Pesto tomates séchées

Facile 1 pot 8 ingrédients 4 étapes

Ingrédients

Liste prête

Pesto

  • 180g tomates séchées égouttées
  • 40g parmesan râpé
  • 25g pignons de pin ou graines de tournesol
  • 1 petite gousse d’ail
  • 10g basilic
  • 70g huile d’olive
  • 15g jus de citron
  • Poivre du moulin

Étapes

4 étapes

  1. Égoutter les tomates séchées en gardant un peu d’huile si elles sont conservées dans l’huile.
  2. Mixer tomates, parmesan, pignons ou graines, ail, basilic, jus de citron et poivre du moulin.
  3. Ajouter l’huile d’olive progressivement jusqu’à obtenir une texture tartinable.
  4. Corriger l’assaisonnement et détendre avec un filet d’eau ou d’huile si nécessaire.

Notes

3 notes

  • Cette version garde une texture riche avec pignons ou graines.
  • Parfait pour pâtes, tartines, focaccia, sandwichs ou base de sauce froide.
  • Si les tomates sont très salées, goûter avant d’ajouter du sel.