Accompagnements

Pommes de terre au barbecue et sauce aux herbes

Facile 4 personnes 15 ingrédients 8 étapes 2h05

Ingrédients

Liste prête

Pommes de terre

  • 8 pommes de terre moyennes
  • 8 gousses d’ail
  • 40g huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Sauce aux herbes

  • 30g crème épaisse
  • 250g yaourt nature
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons nouveaux
  • 20 brins de ciboulette
  • 30g huile d’olive
  • 2g paprika
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Étapes

8 étapes

  1. Préparer la sauce au moins 2h avant le repas : émincer finement les oignons nouveaux et la ciboulette.
  2. Mélanger la crème et le yaourt avec les oignons, la ciboulette, l’ail dégermé et haché, l’huile et le paprika. Saler, ajouter du poivre du moulin et réserver au froid.
  3. Laver et sécher les pommes de terre. Les couper en deux et retirer une petite cuillerée de chair au centre de chaque moitié.
  4. Déposer une gousse d’ail dans une moitié, arroser chaque pomme de terre d’huile, assaisonner et parsemer d’herbes de Provence.
  5. Refermer les moitiés et envelopper chaque pomme de terre de plusieurs couches de papier aluminium.
  6. Cuire 20min sur le pourtour d’un barbecue couvert, puis rapprocher progressivement des braises.
  7. Poursuivre environ 1h en retournant régulièrement. Une brochette doit traverser le cœur sans résistance.
  8. Ouvrir avec précaution et servir immédiatement avec la sauce froide.

Notes

1 note

  • La durée dépend de la taille des pommes de terre et de la puissance des braises.