Plats

Poulet basquaise

Intermédiaire 4 personnes 11 ingrédients 6 étapes 55min

Ingrédients

Liste prête

Poulet

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 oignons
  • 2 gousses ail
  • 3 poivrons rouges et verts
  • 600g tomates concassées
  • 120g jambon de Bayonne optionnel
  • 150ml vin blanc sec
  • Piment d Espelette
  • Huile olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Étapes

6 étapes

  1. Dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec un filet d’huile olive.
  2. Retirer le poulet, faire revenir oignons, ail et poivrons émincés 10min.
  3. Ajouter jambon si utilisé, tomates, vin blanc, sel, poivre du moulin et piment d Espelette.
  4. Remettre le poulet, couvrir à demi et mijoter 40 à 45min.
  5. Découvrir en fin de cuisson pour concentrer la sauce si elle est trop fluide.
  6. Servir avec riz, pommes vapeur ou pain grillé.

Notes

1 note

  • Le piment d Espelette parfumé plus qu il ne doit brûler.