Plats

Poulet tikka masala

Intermédiaire 4 personnes 17 ingrédients 5 étapes 55min

Ingrédients

Liste prête

Poulet

  • 650g hauts de cuisses de poulet desosses
  • 120g yaourt nature
  • 15g jus de citron
  • 12g gingembre râpé
  • 2 gousses d ail
  • 8g garam masala
  • 4g paprika
  • 3g sel fin

Sauce

  • 300g coulis de tomate
  • 180g crème liquide
  • 120g oignon
  • 25g beurre
  • 15g huile neutre
  • 8g garam masala
  • 4g cumin
  • 4g paprika
  • Coriandre fraîche

Étapes

5 étapes

  1. Couper le poulet en gros morceaux et le mélanger avec yaourt, citron, ail, gingembre, épices et sel.
  2. Laisser mariner 30min minimum, puis saisir les morceaux à feu vif pour les colorer.
  3. Faire revenir oignon dans beurre et huile, ajouter épices puis coulis de tomate.
  4. Mijoter 10min, ajouter crème et poulet colore.
  5. Cuire encore 12 à 15min jusqu’à sauce épaisse et poulet cuit, puis finir avec coriandre.

Notes

3 notes

  • Repère menu : plat sauce épicée, logique avec riz nature ou légumes verts, pas avec puree ou gratin crémeux.
  • Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
  • Sécurité : cuire le poulet a cœur et ne pas reutiliser la marinade crue sans cuisson.