Accompagnements

Puree butternut pommes de terre curry

Facile 4 à 6 personnes 8 ingrédients 6 étapes 18min

Ingrédients

Liste prête

Puree

  • 750g pommes de terre
  • 350g chair de butternut
  • 150ml lait
  • 3g curry doux
  • 1 pincee piment d’Espelette
  • Sel fin
  • poivre du moulin
  • Persil plat ciselé

Étapes

6 étapes

  1. Éplucher les pommes de terre et retirer graines et peau de la butternut.
  2. Couper les légumes en morceaux réguliers pour qu’ils cuisent au même rythme.
  3. Cuire à la vapeur 13 à 18min, ou à l’eau salée jusquee tendrete nette.
  4. Chauffer le lait avec curry, sel, piment d’Espelette et poivre du moulin.
  5. écraser les légumes au presse-puree, puis incorporer le lait épice peu e peu.
  6. Rectifier la texture et finir avec persil plat ciselé.

Notes

2 notes

  • Ajouter le lait progressivement permet de garder une puree tenue, pas liquide.
  • Très bon avec volaille rôtie, poisson blanc ou légumes verts.