Accompagnements

Purée de courge butternut

Facile 4 personnes 6 ingrédients 5 étapes 27min

Ingrédients

Liste prête

Purée

  • 1 courge butternut d’environ 1kg
  • 40g beurre doux
  • 80g crème fraîche épaisse
  • 1 pincée muscade fraîchement râpée au zesteur
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Étapes

5 étapes

  1. Éplucher la courge, retirer les graines puis couper la chair en cubes réguliers.
  2. Cuire dans l’eau bouillante salée 18 à 25min, jusqu’à ce que la courge s’écrase facilement.
  3. Égoutter soigneusement puis remettre 2min dans la casserole chaude pour sécher la chair.
  4. Écraser avec le beurre, la crème, la muscade râpée au zesteur et le poivre du moulin.
  5. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.

Notes

2 notes

  • Bien sécher la courge après cuisson évite une purée trop liquide.
  • La muscade se râpe au dernier moment pour garder un parfum net.