Accompagnements
Purée de patates douces
Ingrédients
Liste prête
Base
- 850g patates douces
- 120g pommes de terre farineuses
- 80g lait entier
- 35g beurre
- 4g sel fin
- Poivre du moulin
- 1 pincee noix de muscade
Étapes
4 étapes
- Cuire patates douces et pommes de terre en morceaux dans une eau salée jusqu’à tendrete.
- Égoutter longuement, remettre 1min dans la casserole chaude pour sécher.
- Écraser avec beurre et lait chaud, puis assaisonner.
- Servir souple, sans chercher une texture collante.
Notes
3 notes
- Repère menu : choisir un accompagnement qui ne repete pas la même sauce dominante.
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur en boîte hermétique, ou 24 à 48h pour œufs, poisson, crustaces, mollusques, crème ou viande déjà cuite.
- Sécurité : refroidir rapidement les restes, garder au froid et consommer avec une cuillere propre.