Purée de pommes de terre à l’ail rose et huile d’olive

Étapes

7 étapes

1. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers et les rincer rapidement.
2. Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée avec les gousses d’ail pelées.
3. Cuire 20 à 25min, jusqu’à ce que les pommes de terre s’écrasent facilement.
4. Égoutter en gardant un bol d’eau de cuisson chaude.
5. Écraser pommes de terre et ail au presse-purée.
6. Incorporer l’huile d’olive progressivement, puis détendre avec l’eau de cuisson jusqu’à texture souple.
7. Ajouter le poivre du moulin, goûter, ajuster le sel et finir avec un mince filet d’huile d’olive.