Quichette au thon et parmesan

Étapes

11 étapes

1. Préparer la pâte brisée et la réserver au frais.
2. Émincer finement l’oignon et le faire suer à feu doux dans l’huile d’olive.
3. Ajouter l’ail écrasé et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
4. Monder les tomates, retirer les pépins et couper la pulpe en petits dés.
5. Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la crème fraîche épaisse.
6. Ajouter le thon égoutté et émietté, les dés de tomate, l’oignon et l’ail, puis saler et ajouter du poivre du moulin.
7. Abaisser la pâte brisée à 2mm d’épaisseur et découper des disques légèrement plus grands que les empreintes.
8. Poser le moule à mini-tartelettes sur une plaque perforée, foncer les empreintes avec les disques de pâte et les ajuster sans les déchirer.
9. Répartir l’appareil au thon dans les fonds de pâte et saupoudrer de parmesan râpé.
10. Cuire 15 à 20min à 180°C, jusqu’à ce que les quichettes soient prises et dorées.
11. Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.