Plats
Ragoût de bœuf à la bière
Ingrédients
Liste prête
Base
- 800g bœuf a mijoter en cubes
- 330g bière brune
- 250g carottes en troncons
- 180g oignon emince
- 2 gousses d'ail
- 25g farine
- 20g huile neutre
- 1 bouquet garni
- Sel fin
- Poivre du moulin
Étapes
6 étapes
- Saisir le bœuf dans l'huile en plusieurs fois.
- Singer avec la farine et mélanger 1min.
- Ajouter oignon et ail, puis deglacer avec la bière.
- Ajouter carottes, bouquet garni, sel fin et poivre du moulin.
- Mijoter a couvert 2h a 2h30, jusqu’à viande fondante.
- Decouvrir en fin de cuisson si la sauce doit reduire.
Notes
3 notes
- Repère menu : plat riche, bon avec puree, pommes vapeur ou légumes verts.
- Conservation : 3 jours au réfrigérateur; encore meilleur rechauffe doucement.
- Sécurité : refroidir en boîte peu profonde avant réfrigérateur.