Sauces

Ricotta fouettée

Facile environ 280g 3 ingrédients 4 étapes 3min

Ingrédients

Liste prête

Base

  • 250g ricotta de qualité
  • 30g crème 35 %
  • Sel fin, poivre du moulin

Étapes

4 étapes

  1. Égoutter la ricotta si elle rend beaucoup d'eau, puis la mettre dans un bol froid.
  2. Ajouter la crème et fouetter 2–3min jusqu'à texture lisse, brillante et aérée.
  3. Assaisonner avec sel fin et poivre du moulin, puis goûter avant de corriger.
  4. Réserver au froid jusqu'au dressage et ajouter l'huile, les herbes ou les garnitures au dernier moment.

Notes

2 notes

  • Zaatar + huile d'olive Citron confit + aneth Miel + piment d'Espelette Truffe 1–2 % huile de truffe.
  • Conservation 2–3 j au froid.