Plats

Riz cantonnais

Facile 4 personnes 8 ingrédients 5 étapes 5min

Ingrédients

Liste prête

Riz sauté

  • 300g riz long cuit et refroidi
  • 150g petits pois cuits
  • 120g jambon blanc en dés
  • 2 œufs
  • 2 oignons nouveaux
  • 25g huile neutre
  • 20g sauce soja
  • Poivre du moulin

Étapes

5 étapes

  1. Cuire les œufs en omelette fine, puis les détailler en lanières.
  2. Saisir les oignons nouveaux 1min dans l’huile chaude.
  3. Ajouter le riz froid et le faire sauter 3 à 4min pour bien détacher les grains.
  4. Ajouter petits pois, jambon, sauce soja et poivre du moulin.
  5. Incorporer les lanières d’omelette, mélanger rapidement et servir chaud.

Notes

2 notes

  • Le riz froid de la veille se détache mieux et donne une texture plus nette.
  • Dose le sel avec prudence car la sauce soja et le jambon assaisonnent déjà.