Accompagnements

Riz pilaf

Facile 6 personnes 8 ingrédients 6 étapes 50min

Ingrédients

Liste prête

Riz pilaf

  • 400g riz long
  • 120g beurre doux (80g pour la cuisson et 40g pour la finition)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1500g bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Étapes

6 étapes

  1. Éplucher et ciseler finement les oignons. Éplucher puis hacher finement la gousse d’ail.
  2. Mettre 80g de beurre dans une cocotte froide, ajouter les oignons et l’ail en même temps, puis les faire blanchir très doucement sans coloration.
  3. Porter le bouillon de volaille à ébullition dans une autre casserole.
  4. Assaisonner les oignons avec le sel fin et le poivre du moulin, couvrir 1min, puis ajouter le riz et le nacrer sans le faire brunir.
  5. Ajouter le bouquet garni, mélanger, couvrir et cuire au four à 200°C pendant 15 à 20min.
  6. Laisser reposer 5min à couvert, retirer le bouquet garni, incorporer les 40g de beurre restants et mélanger avant de servir chaud.

Notes

2 notes

  • L’ail est ajouté avec l’oignon dès le départ à froid, comme demandé.
  • Le riz doit être nacré sans coloration pour garder des grains distincts.