Plats
Riz sauté au poulet
Ingrédients
Liste prête
Riz sauté
- 400g riz cuit froid
- 360g poulet cuit effiloché ou émincé
- 120g carotte en petits dés
- 120g oignon blanc ciselé
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 œufs
- 40g huile de sésame
- 60g sauce soja salée
- 30g sauce huître optionnelle
- 5g sauce Sriracha optionnelle
- 12g ciboulette ciselée
Étapes
8 étapes
- Couper carotte et oignon en très petits dés, hacher l’ail et émincer le poulet cuit.
- Chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle.
- Faire revenir carotte et oignon 5min à feu moyen-vif en remuant souvent.
- Ajouter l’ail puis le poulet, mélanger 2min pour réchauffer et parfumer.
- Pousser la garniture sur un côté, verser les œufs battus dans l’espace libre et les brouiller souplement.
- Ajouter le riz froid, bien détacher les grains et mélanger avec la garniture.
- Verser sauce soja, sauce huître et Sriracha si utilisées, puis sauter encore 1min.
- Terminer avec ciboulette ciselée et servir très chaud.
Notes
3 notes
- Un riz cuit la veille et bien froid se détache mieux qu’un riz juste cuit.
- La sauce huître apporte une note salée-sucrée, mais la recette reste bonne sans elle.
- Goûter avant de saler, la sauce soja suffit souvent.