Entrées
Salade avocat, œuf et épinards
Ingrédients
Liste prête
Base
- 200g avocat mûr en dés
- 100g œufs durs écalés et tranchés
- 60g pousses d’épinards lavées et séchées
- 14g huile d’olive
- 15g jus de citron
- 2g sel fin
- 1g poivre du moulin
Option
- 120g tomates cerises
- 30g noix
- 40g fromage en dés
Étapes
7 étapes
- Placer les œufs dans une casserole, couvrir d’eau froide avec 2 à 3cm au-dessus des œufs, puis cuire 12 à 13min depuis le départ à froid.
- Refroidir immédiatement en fin de cuisson dans un bain d’eau glacée 10min, puis écaler les œufs froids pour ne pas les casser.
- Trancher les œufs froids écalés.
- Couper l’avocat en dés.
- Mélanger pousses d’épinards, avocat et œufs.
- Assaisonner avec huile d’olive, jus de citron, sel et poivre du moulin.
- Ajouter les options au moment du service si souhaité.
Notes
1 note
- Servir rapidement après découpe de l’avocat.