Sauces

Sauce aigre-douce vietnamienne

Facile environ 200g 7 ingrédients 4 étapes 15min

Ingrédients

Liste prête

Base

  • 80g eau
  • 45g sucre
  • 45g vinaigre de riz
  • 35g nuoc-mam
  • 20g jus de citron vert
  • 8g ail finement râpé
  • 8g piment rouge finement hache

Étapes

4 étapes

  1. Dissoudre sucre dans eau chaude.
  2. Ajouter vinaigre, nuoc-mam, citron vert, ail et piment.
  3. Laisser 15min pour fondre les parfums.
  4. Ajuster avec eau ou citron selon la puissance voulue.

Notes

3 notes

  • Repère menu : choisir un accompagnement qui ne repete pas la même sauce dominante.
  • Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur en boîte hermétique, ou 24 à 48h pour œufs, poisson, crustaces, mollusques, crème ou viande déjà cuite.
  • Sécurité : refroidir rapidement les restes, garder au froid et consommer avec une cuillere propre.