Plats

Soupe paysanne à la saucisse de Morteau

Facile 4 personnes 9 ingrédients 6 étapes 45min

Ingrédients

Liste prête

Base

  • 1 saucisse de Morteau
  • 500g pommes de terre
  • 300g carottes
  • 250g chou vert
  • 180g poireau
  • 120g oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1.2kg eau
  • Poivre du moulin

Étapes

6 étapes

  1. Mettre la saucisse de Morteau entière dans l'eau froide avec laurier.
  2. Porter a fremissement et cuire 20min.
  3. Ajouter pommes de terre, carottes, chou, poireau et oignon.
  4. Cuire encore 25min, jusqu’à légumes tendres.
  5. Trancher la saucisse, remettre dans la soupe et ajuster avec poivre du moulin.
  6. Servir bien chaud avec un peu de bouillon dans chaque assiette.

Notes

3 notes

  • Repère menu : plat complet rustique, inutile d'ajouter une entree lourde.
  • Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur; réchauffer sans grosse ebullition.
  • Sécurité : refroidir rapidement la soupe en portions avant réfrigérateur.