Desserts

Tiramisu spéculoos

Facile 6 portions 6 ingrédients 6 étapes 4h

Ingrédients

Liste prête

Base

  • 250g mascarpone
  • 100g œufs (2 œufs)
  • 80g sucre
  • 200g spéculoos
  • 100g jus d’orange
  • 30–45g Grand Marnier

Étapes

6 étapes

  1. Fouetter jaunes et sucre.
  2. Ajouter mascarpone.
  3. Monter les blancs et incorporer délicatement.
  4. Tremper les spéculoos dans jus d’orange et Grand Marnier.
  5. Monter en couches.
  6. Réfrigérer 4h minimum.

Notes

3 notes

  • Toujours tout peser avant.
  • Respecter les textures pommade, mousse, bec d’oiseau.
  • Ne jamais précipiter la meringue ou les mélanges mousseux.