Apéro

Tomates confites et séchées

Facile environ 1kg par version 10 ingrédients 3 étapes

Ingrédients

Liste prête

Version séchées

  • 1kg tomates Roma
  • Sel fin
  • Thym
  • Huile d'olive pour conservation

Version confites

  • 1kg tomates cerises
  • 6g sel
  • 3g sucre
  • 4 gousses d'ail
  • Branches de thym
  • Huile d'olive

Étapes

3 étapes

  1. Ouvrir le bloc Version séchées ou Version confites pour afficher les étapes adaptées.
  2. Surveiller la texture en fin de cuisson les séchées doivent être concentrées et souples, les confites tendres et encore juteuses.
  3. Refroidir puis conserver sous huile au frais si les tomates ne sont pas utilisées immédiatement.

Notes

2 notes

  • Séchées parfaites pour antipasti et salades.
  • Confites idéales en bruschetta / pâtes.