Accompagnements

Toppings frites

Facile 6 idées pour 4 personnes 43 ingrédients 9 étapes 3min

Ingrédients

Liste prête

Base commune

  • Frites chaudes

Variante sel et poivre du moulin

  • Sel fin
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel optionnelle

Variante ail, parmesan et persil

  • 40g parmesan râpé finement
  • 3g ail râpé très finement
  • 6g persil plat haché
  • 15g huile d’olive ou 20g beurre fondu
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Variante cheddar et oignons verts

  • 120g cheddar râpé
  • 30g oignons verts émincés
  • Poivre du moulin
  • Sel fin si nécessaire

Sauce cheddar optionnelle

  • 100g cheddar râpé
  • 80g crème liquide
  • 5g moutarde douce

Variante paprika et cayenne

  • 3g paprika
  • 0,5g piment de Cayenne
  • 1,5g ail en poudre
  • Sel fin
  • Poivre du moulin optionnel

Variante cheddar, bacon et crème aigre

  • 120g cheddar râpé
  • 80g bacon croustillant en morceaux
  • 30g oignons verts émincés
  • 60g crème aigre ou crème fraîche épaisse citronnée
  • Poivre du moulin

Crème aigre rapide

  • 100g crème fraîche épaisse
  • 5g jus de citron
  • 1g sel
  • Poivre du moulin

Variante patate douce paprika et ail

  • Frites de patate douce chaudes
  • 3g paprika
  • 1,5g ail en poudre
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
  • 0,5g piment de Cayenne optionnel

Sauce fraîche conseillée

  • 100g yaourt grec
  • 5g jus de citron
  • 7g miel
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
  • 1g paprika

Étapes

9 étapes

  1. Préparer une base de frites frites belges ou frites.
  2. Égoutter les frites et ajouter les toppings secs immédiatement tant qu’elles sont très chaudes.
  3. Pour la version ail-parmesan, mélanger ail et huile ou beurre fondu, verser sur les frites, puis ajouter parmesan et persil.
  4. Pour les cheese fries, déposer cheddar sur les frites, passer 2 à 3min sous le gril ou à 200°C, puis ajouter les oignons verts.
  5. Pour la sauce cheddar, chauffer la crème doucement, ajouter cheddar et moutarde, puis mélanger jusqu’à fonte complète.
  6. Pour les frites épicées, mélanger paprika, cayenne, ail en poudre et sel, puis secouer avec les frites chaudes.
  7. Pour les loaded fries, faire fondre le cheddar, puis ajouter bacon, oignons verts, crème aigre et poivre du moulin.
  8. Pour les frites de patate douce, mélanger l’assaisonnement à part puis enrober délicatement au dernier moment.
  9. Servir les sauces à part si tu veux garder un maximum de croustillant.

Notes

3 notes

  • Liens utiles Frites belges · Frites · Frites de patate douce.
  • Ajouter les sauces au dernier moment et éviter de couvrir les frites après topping la vapeur les ramollit.
  • Le parmesan doit fondre sur les frites chaudes, jamais brûler avant cuisson.