Apéro
Yaourt citronné aux tomates confites
Ingrédients
Liste prête
Yaourt citronné
- 450g yaourt grec
- 30g huile d’olive
- Zeste fin de 1/2 citron jaune
- 2 pincées de fleur de sel
Tomates confites
- 300g tomates cerises
- 30g huile d’olive
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2g cumin moulu
- 2g cassonade ou vergeoise
- Quelques brins de thym
- Zeste fin de 1/2 citron jaune
- 2 pincées de fleur de sel
Étapes
6 étapes
- Installer un linge propre dans une passoire fine, verser le yaourt grec, couvrir et laisser égoutter au réfrigérateur au moins 6h, idéalement une nuit.
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
- Réunir les tomates cerises, 30g d’huile d’olive, l’ail, le cumin, la cassonade ou vergeoise, le thym, la moitié du zeste et la fleur de sel dans un plat.
- Mélanger puis rôtir 20min. Terminer 2 à 4min sous le gril, juste assez pour boursoufler les tomates sans brûler l’ail.
- Mélanger le yaourt égoutté avec les 30g d’huile restants, l’autre moitié du zeste et la fleur de sel.
- Étaler le yaourt froid dans le plat de service, déposer immédiatement les tomates chaudes et leur jus parfumé, puis servir sans attendre.
Notes
2 notes
- Le contraste entre le yaourt très froid et les tomates brûlantes fait tout l’intérêt du plat.
- Servir avec le pain au zaatar du carnet.